- 25년 전통 멸치국수·열무 비빔국수 맛집, 진한 육수·양념장 비결은?(생생정보)
- 입력 2019. 04.08. 18:57:33
- [더셀럽 박수정 기자]'생생정보'에서 멸치국수와 열무 비빔국수 맛집을 공개했다.
8일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '전설의 맛' 코너에서 25년 전통의 멸치국수와 열무 비빔국수 맛집을 소개했다.
육수의 비법에 대해 주인장은 "멸치에 갈아 낸 무와 막걸리 지게미를 덮어 찌는 거다. 멸치 비린내를 잡는 데 최고다"라고 설명했다.
전문가는 "기본적인 멸치 육수를 내기 위해서 정성을 다하고 있다"라고 극찬했다.
열무 비빔국수 양념장에도 이 집만의 비법이 있다. 핵심 재료는 사골 국물이다. 사골 육수가 들어야 담백하고 구수한 맛이 난다.
[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]