- ‘생방송 오늘저녁’, 암꽃게 간장게장 맛의 비결은?
- 입력 2019. 04.17. 18:31:04
- [더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘저녁’에서 간장게장 맛의 비결을 전했다.
17일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘저녁’의 ‘톡.맛.취’코너에서는 강화도 암꽃게를 소개했다.
이날 방송에서는 알과 살이 가득한 암꽃게로 간장게장을 만드는 방법이 공개됐다.
양파와 사과, 대추, 생강, 마늘, 고추, 인삼 등을 넣은 간장양념에 살짝 얼린 암꽃게의 배를 하늘로 향하도록 하고 3일간 숙성한다. 꽃게를 뒤집어 넣는 이유는 내장이 흘러내리지 않도록 하기 위함이다.
이와 함께 소개된 암꽃게탕은 다양한 양념장이 들어간다기 보다는 적은 양념으로 깊은 맛을 냈다. 이에 대해 “꽃게가 워낙 싱싱하고 단맛이 나기 때문에 양념을 많이 안 해도 맛있다”고 했다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= MBC '생방송 오늘저녁' 캡처]