- '생방송 오늘 저녁' 따로 국수 맛집, 어마어마한 양+쫄깃한 식감
- 입력 2019. 04.23. 18:31:42
- [더셀럽 박수정 기자] '생방송 오늘 저녁'에서 따로 국수 맛집을 소개했다.
23일 오후 방송된 MBC '생방송 오늘 저녁'의 '국수의 신' 코너에서 따로 국수 맛집의 인기 메뉴 물회 칡 냉면, 항아리 물회 냉면의 비법을 공개했다.
이 집만의 특징은 파스타 그릇에 국수를 담는 것. 사장님은 "그래야 재료가 묻히고 예쁘지 않다. 하나하나 펼쳐 놓아야 손님들이 골라 먹는 재미가 있지 않냐"고 설명했다.
맛의 비결 중 하나는 제철에 맞는 생선을 매일 직판장에서 구입한다는 것. 또 쫀득함이 살아있는 숙성 회를 사용하는 것이 이 가게만의 비법이다.
육수의 비밀은 미역, 다시마, 꽃게, 돌가사리를 넣고 만든 해초 식초를 사용하는 것. 초장, 들기름 등을 넣으면 이 집만의 비법 육수의 완성이다. 사장님은 "새콤함과 달콤함, 톡 쏘는 맛이 좋다"고 설명을 덧붙였다.
칡 냉면을 사용하는 이유에 대해서는 "다른 면을 사용해봤는데 칡 냉면이 그 중에서 식감이 제일 쫄깃 쫄깃하다"고 말했다.
이 가게를 방문한 손님은 "면이 쫄깃 쫄깃하다" "식감이 다르다" "육수도 너무 좋다" "양도 푸짐하다"고 극찬했다.
또 다른 인기 메뉴는 단체 손님을 위한 항아리 물회 냉면이다. 쫄깃한 개불, 살아 움직이는 산낙지까지 푸짐한 양을 자랑한다. 특히 칡 냉면은 무한리필로 제공된다.
[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]