- ‘생방송 투데이’ 메밀 물 막국수+메밀 통닭, 찰떡궁합 ‘비법 레시피’
- 입력 2019. 05.07. 18:48:29
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘생방송 투데이’는 생각지도 못했던 메밀 물 막국수와 메밀 통닭의 환상적인 조합을 소개했다.
7일 방송된 MBC ‘생방송 투데이’는 시원한 메밀 물 막국수와 메밀 통닭의 포기할 수 없는 맛의 궁합을 완성하는 비법 레시피를 공개했다.
메밀 물 막국수는 채소 약초 건새우 대파 무 양파 대추 감초 표고버섯을 넣고 끌인 육수와 넣어서 육수와 일주일 이상 숙성시킨 동치미를 1:1의 비율로 섞어 깊은 맛에 개운하고 감칠맛을 더한다. 국수는 가계에서 직접 반죽해 주문이 들어올 때마다 국수를 뽑는다.
함께 먹는 메밀 통닭은 메밀가루 전분가루 강황을 섞은 튀김옷으로 감칠 맛과 함께 기름을 쪽 뺀 바삭한 식감을 만든다. 여기에 사과와 고추장을 함께 끓인 양념장을 곁들여 낸다.
[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBC ’생방송 투데이‘]