- [방송 SCENE] '2TV 생생정보‘ 불맛 치즈 고추장 삼겹살, 일매출 370만원 ’비법 무엇?‘
- 입력 2019. 05.08. 19:02:10
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 불맛을 느낄 수 있는 치즈 고추장 삼겹살이 소개됐다.
8일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘7전 8기 부자의 탄생’ 코너에서는 불맛 치즈 고추장 삼겹살을 공개했다.
주인장은 “아들이 야채를 안 먹는다. 엄마의 마음은 자녀에게 좋은 음식을 먹이고 싶은데 애가 너무 안 좋아하니까 채소를 전부 갈아서 고추장 양념으로 고기를 볶아 줬다. 이게 고추장 삼겹살의 모태가 됐다”고 밝혔다.
가장 중요해 직접 챙긴다는 재료는 토마토였다. 주인장은 “삼겹살 위에 모차렐라 치즈가 올라간다. 피자 같은 맛을 내기 위해서 토마토를 넣는다”고 했다. 매운맛은 중화시키고 감칠맛은 올려주는 토마토로 맛을 극대화한다.
또한 한지를 불판에 깔았다. 일반적으로 불판 바로 위에 올라는 고추장 삼겹살은 양념이 타 불판에 늘러붙는 반면 한지에 올리는 경우엔 고기의 기름이 한지에 스며들어 고기가 타지 않았다.
더불어 삼겹살 위에 올라가는 치즈는 아들의 친구에게 음식을 해주다 떠올리게 됐다. 주인장은 “삼겹살 위에 치즈를 올려주면 어떨까하는 생각이 문득 들어 올리게 됐다”고 회상했다. 이는 가족 손님들을 불러 모으게 만드는 요인이 됐다.
이러한 핵심 비법들로 인해 현재 치즈 고추장 삼겹살은 하루 매출은 약 372만 원을 기록하는 중이다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]