- [TV먹방] 부산 기장 돼지갈비+메기 매운탕, 손님 사로잡은 비법은?
- 입력 2019. 05.09. 19:41:32
- [더셀럽 전예슬 기자] ‘2TV 생생정보’ 돼지갈비와 메기 메운탕이 눈길을 끈다.
9일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 대동 맛 지도 코너에서 부산 기장을 찾는 모습이 그려졌다.
먼저 소개된 돼지갈비는 손질이 가장 중요하다고 한다. 살코기와 지방이 고르게 섞이도록 포를 뜨는 게 포인트. 그리고 양념이 잘 스며들 수 있도록 칼집을 낸다.
양념은 간장을 필두로 단맛을 내주는 과일 등을 넣어 만들면 된다. 이후 48시간 숙성 시킨다.
이어 소개된 메뉴는 메기 메운탕이다. 메기 특유의 비린내를 잡는데 사용되는 건 쌀뜨물이다.
참게, 바다새우, 황태머리 등을 넣고 2시간 끓이면 육수가 완성되는데 여기에 양념장과 메기를 넣으면 메기 메운탕이 완성된다.
[전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]