- ‘2TV 생생정보’ 광주 동네 맛집 ‘장어 삼겹살 철판 볶음’, 비법 양념장 공개
- 입력 2019. 05.23. 19:02:09
- [더셀럽 한숙인 기자] KBS2 ‘2TV 생생정보’는 광주 동네 맛집 장어 삼겹살 철판 볶음의 비법 양념장 비밀 레시피를 소개했다.
23일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 바닷장어와 삼겹살을 비법 양념장으로 버무려 볶은 장어 삽겹살 철판 볶음은 장어와 삼겹살은 물론 양념장까지 특급 비법을 모두 공개했다.
장어와 삼겹살을 한데 볶아도 느끼하지 않고 담백한 비결은 바닷장어가 지방 함량이 적어 담백하기 때문이다.
다음은 비법 양념장이다. 양념장은 고추장과 고춧가루, 물엿, 설탕, 후춧가루, 표고가루를 넣고 울금가루로 마무리한다. 울금 가루는 장어가 비린내와 삼겹살 잡내를 잡기 위해 사용하는 것으로 동네 맛집 비결이다.
완성된 음식은 깻입 장아찌와 묵은지를 싸서 먹으면 일품이다.
[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’]