- '국수의 신' 계란탕 칼국수 맛집, 걸쭉한 국물이 일품…면발도 쫄깃(생방송 오늘 저녁)
- 입력 2019. 06.28. 18:29:30
- [더셀럽 박수정 기자]'생방송 오늘 저녁'에서 계란탕 칼국수 맛집을 소개했다.
28일 오후 방송된 MBC '생방송 투데이'의 '국수의 신' 코너에서 계란탕 칼국수 맛집을 공개했다.
계란탕 칼국수는 부드러운 달걀이 풀어진 걸쭉한 국물이 일품이다. 이 가게를 찾은 "깔끔하고, 달걀도 있어서 마셨을 때 편안하다" "떡반죽처럼 쫄깃쫄깃하다. 밀가루 같지 않다"라고 극찬했다.
계란탕 칼국수의 초록 면발의 비법은 시금치였다. 비타민과 섬유질이 풍부하고 면발을 부드럽게 하는 일등공신이다. 이는 소화가 잘 되도록 돕는다.
주인장은 "20번 정도 반죽을 밀어주면 더 쫄깃하고 탄력을 잃지 않고 유지가 된다"라고 설명했다. 이후 24시간 정도 숙성 후 사용하는 게 이 집만의 비법이다.
[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]