- '생방송 오늘 저녁' 초마면 맛집, 짬뽕의 시초 "계속 당기는 맛"
- 입력 2019. 07.09. 18:33:51
- [더셀럽 박수정 기자]'생방송 오늘저녁'에서 초마면 맛집을 공개했다.
9일 오후 방송된 MBC '생방송 오늘 저녁'에서 인천 광역시 중구에 위치한 68년 전통 중화요리 전문점을 소개했다.
이 집의 인기 메뉴는 중국 전통 음식인 초마면이다. 담백하면서도 깔끔한 육수가 일품이다. 얼큰하고 시원해 해장에도 좋다.
주인장은 마초면에 대해 "마초면은 한국식 짬뽕과 나가사키 짬뽕의 시초다"라고 설명했다. 각종 해산물과 야채를 넣고 불맛을 더하는 게 조리법이다. 주인장은 "채소의 즙이 나올 정도로 볶아지면 육수넣고 간을 맞춘다"고 설명을 덧붙였다.
이 가게 초마면의 국물 비법은 돼지 뒷다리뼈와 엉덩이뼈를 우려내는 거라고 밝혔다.
가게를 찾은 손님들은 "먹어도 먹어도 계속 당기는 맛이다" "걸쭉하고 담백하다" "뭔가 특별한 육수가 있는 것 같다. 육수의 깊이가 다르다" "구수하고 시원한 맛"이라고 극찬했다.
[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]