- '오늘저녁' 초당 옥수수, 당도는 높이고 칼로리는 낮추고…옥수수 고르는 팁은?
- 입력 2019. 07.11. 18:22:12
- [더셀럽 안예랑 기자] '생방송 오늘 저녁' 여름철 간식 옥수수가 소개됐다.
11일 오후 방송된 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 초당 옥수수가 소개됐다.
이날 전라남도 진도를 찾은 제작진은 옥수수 밭을 키우는 농장주를 만났다. 농장주는 카메라 앞에서 껍질을 깐 뒤 곧바로 옥수수를 입에 집어 넣어 눈길을 끌었다.
농장주가 키우는 옥수수는 일반 옥수수보다 2,3배 높은 당도를 자랑한다는 초당 옥수수였다. 아삭한 식감과 달콤한 맛 때문에 인기라고.
농장주는 "이 옥수수는 날 거로 먹어도 맛있다. 원래 생으로 먹는다"고 말했다.
이와 함께 김영성 식품조리과학부 교수는 "일본 옥수수보다 20% 높은 당도를 가지고 있고 녹말의 비율이 낮고 수분함량이 높아서 칼로리가 낮은 게 특징이다"고 말했다.
농장주는 좋은 옥수수를 고르는 팁에 대해 "껍질 안에 옥수수가 꽉 차고 껍질 끝까지 옥수수가 만져지는 것. 그리고 옥수수 수염이 검게 익은 것이 좋다"고 설명했다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/사진=SBS 제공]