- 김천시 맛집 ‘하얀 감자탕’, 깊은 하얀 맛의 비법 재료는? (‘2TV 생생정보’)
- 입력 2019. 07.17. 19:16:48
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV 생생정보’가 감자탕은 빨갛다는 선입견을 깬 ‘하얀 감자탕’ 맛집을 소개했다.
17일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 하얀 맛과 빨간 맛 두 가지를 모두 즐길 수 있는 특별한 감자탕을 소개했다.
이 맛집의 맛 비결의 시작은 고기다. 생고기 돼지 등뼈를 삶는 것이 이 집 사장님의 고집이다. 냉동보다 생고기의 맛의 더 좋다고 강조하는 이 집은 1차로 삶은 후 고개 100kg에 딱 된장 한 스푼만 넣고 40분 더 삶는다. 이 과정을 거치면 뽀얀 국물이 우러난다.
삶은 고기에 1시간 넘게 삶은 무청, 잘 익은 감자르 올린다. 여기서 하나 비법 재료는 특별한 죽이다. 들깨 가루와 콩 가루를 1:1로 배합해 끓인 죽을 냄비에 담아낸다.
술술 넘어가는 하얀 감자탕에는 숨겨진 비밀이 하나 더 숨어있다. 무청 시래기 밑에 다대기가 감춰져 있어 빨간 맛까지 두 가지를 모두 즐길 수 있다.
[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’]