- ‘생방송 투데이’, 홍미창→샤자오황 비법 대 공개
- 입력 2019. 07.18. 19:38:52
- [더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 정통 홍콩식으로 요리한 다양한 메뉴를 전했다.
18일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 정통 홍콩식 요리를 소개했다.
홍미창은 홍피새우순대의 홍콩 요리. 깔끔한 맛을 자랑하는 홍미창은 쌀가루와 달걀노른자를 섞어 만든 피가 굳기 전 새우 완자를 빨리 말아 만든다.
1000가지의 다양한 딤섬 중 제일 인기 있는 25가지를 제공하고 있다. 특히 육즙 가득한 딤섬인 관탕바오는 육즙을 가두기 위해서 묵 형태로 만든다. 닭과 족발, 돼지껍질 등을 각기 다른 방법으로 잡내를 잡아 8시간 동안 우린다.
샤자오황 피는 아주 오래된 홍콩식 방법으로 만들어 쫀득한 게 특징이다. 정통 홍콩식 방법으로 익반죽을 익히기 위해 참숙을 이용해 익힌다.
황필홍 승부사는 “가족들이 많이 보고싶지만 친구와 함께하게 돼 좋다”고 말했으며 또 다른 승부사는 “딤섬을 만들러 한국에 오게 됐지만 한국이 좋아서 계속 딤섬을 만들고 싶다”고 발마을 전했다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]