- ‘2TV생생정보’ 연잎삼계탕 일 매출 370만원의 특급 비법 레시피는?
- 입력 2019. 07.29. 19:01:22
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV생생정보’ 서울시 용산구에 있는 일 매출 370만원의 연잎삼계탕 맛집 소개됐다.
29일 방영된 KBS2 ‘2TV생생정보’에서는 연잎 삼계탕의 특급 레시피를 공개했다.
연잎에 닭을 올리고 흑미밥 완두공 밤 대추 연자(연꽃 열매) 연근을 넣는다. 연잎이 연육작용을 하고 닭 냄새를 제거하는 효과를 낸다.
육수도 맛집만의 비법 재료와 요리법이 있다. 육수는 다시마 황기 오갈피 엄나무 당귀 새우 대추 정향을 넣고 12시간을 우려낸 후 냉장고에 보관해 굳은 기름을 걷어내면 육수가 완성된다.
[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=KBS2 ‘2TV생생정보’]