- ‘2TV 생생정보' 도토리묵무침·묵사발·만두전골, 탱탱함 살리는 핵심 재료는?
- 입력 2019. 08.02. 18:57:23
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 탱탱함을 자랑하는 도토리묵무침, 묵사발을 소개했다.
2일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘전설의 맛’ 코너에서는 도토리묵무침과 묵사발의 비법을 공개했다.
이날 주인장은 쌀겨가루를 묵을 만드는 과정 중에 넣었다. 주인장은 “쌀겨가루를 넣어야 묵이 쓰지도 않고 떫지도 않고 맛있다”고 했다. 다 된 도토리묵에 주걱을 꽂아 쓰러지지 않으면 완성된다. 완성된 도토리묵은 높은 곳에서도 떨어져도 탱탱하게 살아있고 도토리 묵 위에 무를 던져도 묵의 형태를 유지한다.
도토리만두전골에 들어가는 만두는 만두피에 도토리 녹말을 넣어 쫀득함을 살린다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]