- [방송 SCENE] ‘생방송 투데이’ 매콤 오삼불고기, 만능 된장으로 완성한 고소함
- 입력 2019. 08.22. 19:30:45
- [더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 매콤 오삼불고기의 비법을 밝혔다.
22일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 된장 숙성으로 고소함 살린 매콤 오삼불고기를 공개했다.
주방장은 오삼불고기의 고소함을 만능 된장 때문이라고 밝혔다. 만능 된장은 주방장의 모친이 직접 만든 것으로 메주와 물, 소금으로만 만들어서 3년 정도 묵힌 된장이다.
된장에 삼겹살을 버무려 하루 동안 숙성한다. 1차로 삼겹살의 잡내를 제거하고 간이 배게 하기 위함이다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]