- '생활의 달인' 부산 라면 달인이 운영하는 '부산꼴통라면' 위치는?
- 입력 2019. 09.02. 21:58:07
- [더셀럽 김희서 기자] '생활의 달인'에서 부산에 위치한 라면 달인을 소개했다.
2일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의 달인'의 '은둔식달' 코너에는 부산 라면 달인의 라면이 전파를 탔다.
이날 방송에서 부산 라면 달인의 라면을 먹어본 김순태 셰프는 "한국의 인스턴트 라면, 중식탕면 숱하게 먹어봤지만, 이런 맛 처음이다. 고소한 기름 향이 온 입안에 가득 차 있는데 이 매운맛이 깔끔하게 정리해준다"며 "국물 깊이가 정말 놀랍다"고 감탄했다.
달인의 첫 번째 비법은 뼈 육수와 해산물 육수를 섞어쓰고 뼈 육수는 닭뼈, 돼지뼈 등 여러 종류의 뼈로 우려냈다. 12시간 끓인 육수는 기름을 떠낸 뒤 맑은 육수만을 사용하고 있었다.
두 번째 해물 육수의 재료는 홍합과 바지락이었다. 사장은 "뼈 육수와 해물 육수는 달인만의 황금 비율로 섞어 여러 과정을 거친다"라고 덧붙였다.
한편 소개된 부산 라면 달인의 식당은 부산 부산진구에 위치한 '부산꼴통라면'이다.
[김희서 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS 't생활의 달인' 캡처]