- ‘생방송 투데이’ 리얼 맛집, 용인 미국식 바비큐 맛의 비밀은?
- 입력 2019. 09.25. 19:28:54
- [더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 미국식 바비큐 맛 비결을 밝혔다.
25일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 맛, 식감, 풍미를 느낄 수 있는 미국식 바비큐를 소개했다.
주방장은 생고기를 준비한 뒤 주사기에 염지액을 넣어 주사했다. 이는 양념이 고기 속까지 안 배니까 안에 간이 밸 수 있도록 하는 작업이다.
잡내를 제거하기 위해 겉에 머스타드 소스를 바른 뒤 21가지 소스로 시즈닝을 한다. 오븐에서 16시간 동안 굽는다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]