- 숯불 닭 목살구이 맛집, 초밥용 밥과 함께 먹으면 환상의 궁합(생생정보)
- 입력 2019. 10.07. 19:06:17
- [더셀럽 박수정 기자]'생생정보'에서 숯불 닭 목살구이 맛집을 공개했다.
7일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보')의 '기다려야 제맛' 코너에서 숯불 닭 목살구이 맛집을 공개했다.
이 가게의 특이한 점은 특수부위인 닭 목살을 사용한다는 점. 이 가게의 사장은 "닭 목에 붙어 있는 살만 뜯어 낸 거다. 닭 한마리에 딱 한점만 나온다"라고 설명했다.
이 가게를 찾은 손님들은 "안심같기도 한데, 탱글탱글한 느낌이 다르다" "쫄깃쫄깃하고 오독오독한 식감이 일품이다"라고 평했다.
또 다른 별미는 초밥용 밥을 추가해 함께 먹을 수 있다는 점이다. 이외에도 허브 닭갈비와 매운 닭갈비 등도 이 집의 인기메뉴다.
맛의 첫번째 비결은 당일 도축한 닭을 받아 신선도를 유지하는 거다. 두번째는 양파 파를 넣은 간장에 끓인 정조 등을 섞어 단맛과 깊은 맛을 동시에 잡는 것. 주방에서 60% 이상 익혀 나가는 게 세 번째 비법이다.
이날 소개 된 가게는 서울 종로구 삼일대로19길 6에 위치한 '촌놈숯불닭갈비'이다.
[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]