- ‘노포의 법칙’ 속초 32년 황태구이, 특별한 양념 비법 공개…위치는?
- 입력 2019. 10.30. 09:12:39
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘모닝와이드’의 노포의 법칙에서 특별한 황태구이 맛의 비결인 비법 소재를 공개했다.
30일 방영된 SBS ‘모닝와이드’의 ‘노포의 법착’에서는 속초 32년 전통의 황태구이 맛집을 소개했다.
주인장 채금재(62세)는 금고에 32년간 꼼꼼하게 기록해놓은 레시피를 보관해놓고 수시로 꺼내보고 기록하고 있다.
이처럼 채금재 씨의 오랜 연구와 노력 끝에 완성된 것이 이 집만의 양념이다. 채금재 씨는 이날 양념을 만드는 과정을 공개했다.
우선 도라지를 오랫동안 우리면서 으깨준다. 으깨면서 우린 도라지를 엿기름에 넣고 섞은 후 진액을 서서히 걸러낸다. 양파 30kg을 갈아 고추장을 넣은 후 도라지 진액을 섞고 중탕을 한다.
이렇게 완성된 양념에 황태를 묻혀 구어 낸다.
32년 황태구이 맛집은 강원도 속초시(신흥2길 41)에 위치해있다.
[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS ‘모닝와이드’]