- '생활의 달인' 45년 경력 빈대떡 김치 달인, 맛의 비법 및 위치 공개
- 입력 2019. 11.04. 20:55:33
- [더셀럽 신아람 기자] 빈대떡 맛집이 화제다.
4일 방송된 SBS '생활의 달인' 속 '은둔식달' 코너에서는 빈대떡 달인 최영경 씨가 소개됐다.
해당 맛집은 빈대떡과 찰떡 궁합을 자랑하는 김치는 일반 김치와 달리 동그랗게 말린 특이한 모양으로 눈길을 끌었다.
이를 맛본 전문가는 "진짜 고소하다. 김치에서 품위가 느껴진다. 그냥 단맛이 아니다. 설탕이 전혀 안 들어갔는데 단맛이 난다"라고 극찬했다.
45년 경력을 자랑하는 최영경 씨는 김치 양념을 직접 공개했다.
시원한 맛의 비결은 바로 장두감이었다. 먼저 감을 물에 끓여서 떫은맛을 제거한다. 이후 생강, 마늘, 고춧가루와 익힌 감을 넣어 섞어준다. 여기에 무채, 부추를 넣고 무쳐주면 무채 김치가 완성된다.
빈대떡 달인이 운영하는 가게는 대구 서구 달서로 74에 위치한 '최영경할매빈대떡'이다.
[더셀럽 신아람기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]