- [TV먹방] '알토란' 김치찌개, 가을 밥도둑…자세한 레시피는?
- 입력 2019. 11.10. 14:09:56
- [더셀럽 박수정 기자] '알토란' 김치찌개 레시피가 화제다.
최근 방송된 종합편성채널 MBN '알토란'은 '가을 밥도둑을 잡아라' 편으로 꾸며진 가운데 오징어꽈리고추볶음, 오징어국, 연근조림, 우엉무침, 김치찌개 만드는 방법을 소개했다.
김치찌개는 신김치 반 포기(800g)는 5~6cm 길이로 썰고 꽁다리는 얇게 썬다. 비계 붙은 앞다릿살 400g에서 비계와 살코기를 분리한 후 살코기만 1cm 두께로 썰고 돼지비계는 잘라서 센 불에 20분간 삶는다.
삶은 돼지비계를 자른 후 사골 육수 1컵을 넣고 믹서에 곱게 간 다음 냄비에 간 돼지비계를 넣고 김칫국물 1컵, 고춧가루 3 큰 술, 소금 1 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣고 10분간 끓여 양념을 만든다.
큰 냄비에 양념과 손질한 신김치를 넣고 센 불에 5분간 볶은 다음 용기에 옮겨 담아 12시간 동안 숙성한다. 큰 냄비에 12시간 숙성한 볶은 김치, 사골 육수 5컵, 손질한 앞다릿살, 썬 두부 반 모, 고춧가루 4 큰 술을 넣고 10분간 끓인 다음 채 썬 양파 30g, 채 썬 파 60g, 멸치가루 1 작은 술을 넣어 완성한다.
[더셀럽 박수정 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진='알토란' 홈페이지]