- [방송 SCENE] ‘생활의 달인’ 강화도 김치만둣집 ‘김치 달인’, 비법+위치는?
- 입력 2019. 11.25. 21:52:46
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘생활의 달인’은 강화도에 위치한 김치 달인이 만드는 김치만둣집이 소개됐다.
25일 방영된 SBS ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’에서는 황해도식 만두인 김치만둣집의 맛의 비결인 김치 레시피를 공개했다.
뜨거운 고두밥에 새우젓을 넣고 잘 뭉친 후 엿기름을 뿌려 삭힌다. 엿기름과 함께 새우젓 주먹밥이 잘 삭혀지면 주먹밥만 분리한다. 주먹밥을 부순 후 고춧가루를 섞어준다. 무채와 양념을 파와 함께 섞어준다. 김치 속 재료와 양념이 잘 섞은 후 배추에 넣어 김치를 완성한다.
이렇게 만든 김치를 1년간 묵힌 묵은지로 김치만두를 만든다.
김치만두 맛집은 인천 강화군(길상면 온수길 33번길 5-1)에 위치해있다.
[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=]