- ‘2TV 생생정보’ 대동맛지도 충남 예산 대표 메뉴, 어죽·붕어찜→소쿠리밥상 맛집 위치는?
- 입력 2019. 11.29. 19:00:02
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV 생생정보’는 충청남도 예산의 대표 메뉴로 꼽히는 어죽과 붕어찜, 소쿠리밥상 맛집이 소개됐다.
29일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘대동 맛 지도’에서는 맛의 향연이 펼쳐지는 충청남도 예산을 찾았다.
예선의 별미는 단연 어죽과 붕어찜이다. 파뿌리 헛개나무 엄나무와 비린내를 잡아주고 된장을 넣고 사골을 넣는다. 사골은 구수한 맛을 내주는 이 집만의 비법이다. 여기에 참붕어를 넣고 여기에 한약재처럼 보이는 비법 국물을 넣고 7시간 푹 고아 어죽 육수를 만든다.
푹 끓인 육수는 채에 곱게 거른 육수에 고추장과 갖은 양념을 하고 밥과 손으로 만든 수제비, 마지막 으로 들깨가루와 국수를 넣어서 마무리 한다.
붕어찜은 친정엄마의 시래기와 새우가 들어가가고 인삼을 넣는 건강식이다. 쪄낸 붕어에 칼칼한 양념을 올리고 준비한 시래기 새우 인삼과 함께 끓여낸다.
이 맛집 위치는 충남 예산군(대흥면 예당긍모로 358-27)이다.
소쿠리 밥상은 말그대로 소쿠리에 각종 나물과 반찬이 담긴 소박한 밥상이다. 들일하고 먹는 새참같은 느낌의 이 밥상은 향수를 자극하면서 집밥 특유의 중독성 깊은 맛이 난다.
이 맛집 위치는 충남 예산군(대흥면 예당로 965)이다.
[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’]