- ‘생방송 투데이’ 18솥뚜껑닭볶음탕, 비린내 잡고 개운한 맛내는 비법은?
- 입력 2019. 12.11. 19:31:14
- [더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 18호 솥뚜껑 닭볶음탕의 비법을 전했다.
11일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 18호 닭을 쓰는 솥뚜껑닭볶음탕을 소개했다.
토종닭 제일 큰 사이즈인 18호로 닭볶음탕을 쓰는 주인장은 닭을 삶을 때 생강가루를 넣었다. 사장은 “생닭만 넣으면 냄새가 나고 이렇게 한 번 삶아내니까 닭 냄새도 없어지고 기름도 덜 뜬다”고 설명했다.
이어 사장이 몰래 내려간 지하실에는 다양한 재료들이 마련돼 있었다. 사장의 연구실이라고 봐도 무방한 곳이었다. 사장은 주로 말린 재료들을 닭볶음탕의 재료로 이용했다.
사장은 “말린 재료가 깔끔한 맛도 있고 단맛을 더 내고 개운한 맛을 낼 수 있다”고 말했다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]