- ‘생방송 오늘저녁’ 제철 꼬막 정식, 간장 과일 비법 소스 레시피+위치는?
- 입력 2020. 01.28. 18:49:20
- [더셀럽 최서율 기자] ‘생방송 오늘저녁’이 겨울 제철 별미인 꼬막 정식을 소개했다.
28일 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 ‘맛! 릴레이카메라’ 코너에서는 꼬막 정식의 특별한 맛의 비법을 공개했.
이날 방송에서 소개된 꼬막 정식은 신선한 벌교 참꼬막과 새꼬막을 공수해 조리한다. 참꼬막은 1급수 갯벌에서만 얻을 수 있고 새꼬막은 바다 깊은 곳에서도 구할 수 있다.
진한 간장 양념과 배, 레몬 등 과일을 넣고 40분에서 1시간 정도 끓이면 꼬막 정식 양념이 완성된다. 양념을 덜어 깔끔하게 까 놓은 꼬막에 넣고 비비면 간단하게 간장 양념 꼬막이 완성된다.
과일을 이용하면 과일 산미가 꼬막 특유의 냄새를 잡아서 비린내가 나지 않는다.
벌교 참꼬막 맛집 위치는 서울 동대문구 한천로14길(71)이다.
[최서율 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBC ‘생방송 오늘저녁’ 캡처]