- ‘생활의 달인’ 강화 김치만두 맛집의 조력자 ‘칼국수’ 육수 비법 레시피+위치는?
- 입력 2020. 01.28. 22:17:39
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘생활의 달인’이 강화 김치만두의 맛집을 다시 찾아 과거 방송 당시 소개하지 않았던 칼국수 맛의 비법을 새롭게 소개했다.
28일 방영된 SBS ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달 BEST5’ 코너에서 강화 김치만두 달인의 맛집을 찾아 만두 조력자 역할을 충실히 해내는 칼국수의 육수 비법을 공개했다.
적당한 크기로 자른 무를 냄비에 넣은 후 쪄서 멀린 강화도 새우에 부추를 듬뿍 올려 2시간 이상 푹 쪄낸다. 황태를 우려낸 육수를 조리해 진액을 뽑아낸다.
바지락에 정종과 레몬을 넣고 숙성한다. 레몬을 넣으면 바지락이 좀 더 부드러워 진다. 준비된 육수에 바지락, 대파를 넣고 끓이면 칼국수 육수가 최종 완성된다.
강화 김치만두 달인의 맛집 위치는 인천광역시 강화군 길상면(온수리 539-3)이다.
[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인’]