- '2TV 생생정보' 특대 대왕 소갈비찜 맛의 비결은? '주문 즉시 양념조리'
- 입력 2020. 01.29. 19:02:42
- [더셀럽 김희서 기자] 대왕 소갈비찜 맛의 비결이 공개됐다.
29일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘대동 맛 지도’ 코너에서는 특대 대왕 소갈비찜 맛집을 찾았다.
이날 방송에서 공개된 소갈비찜의 조리 비법은 1차 초벌 후 센 불에서 1시간 삶는다. 주인장은 “약한 불로 오래 삶으면 오히려 씹는 식감도 없어지고 퍽퍽해진다”라고 밝혔다.
이후 불갈비 맛을 내기 위해 불향을 입혀 더욱 식감을 살려준다. 이어 고명으로 따로 볶은 채소 연근, 당근, 청경채, 버섯을 따로 볶아준다. 센 불에서 단시간에 볶아 채소의 아삭한 식감을 살려준다.
해당 맛집은 경기도 성남에 위치해 있다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 ‘2TV 생생정보’]