- ‘2TV 생생정보’ 오대귀찜 맛집, 깊고 풍부한 매콤맛+분말소스 비결 공개
- 입력 2020. 02.21. 19:00:09
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV 생생정보’는 아귀에 오징어와 대합까지 해산물이 한 가득 들어간 오대귀찜이 깊고 감칠맛 나는 매콤한 맛으로 미각은 물론 시각까지 사로잡았다.
21일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘맛의 정석, 가족끼리 왜 그래’에서는 오징어, 대합, 아귀가 한 냄비에 담긴 오대귀찜 맛집의 맛의 비결을 공개했다,
아귀에 핏물을 제거하는 것으로 시작한다. 말린 녹찻입과 월계수 잎을 넣어주면 잡내를 없애준다. 육수는 아귀 삶은 물을 기본 육수로 사용해 깊은 맛을 낸다.
1년 동안 시간을 들여 만들어낸 분말소스가 이 집만의 특급 비밀이다. 이 분말소스는 콩가루, 찹쌀가루에 한번 구어 감칠맛을 낸 새우와 다시마를 넣어 만든다.
오대귀찜(오징어대합아귀찜) 맛집은 경기 오산시(외삼미로 119-12)에 위치해있다.
[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’]