- '생방송 투데이' 튀김족발 맛집, 누린내 없애는 맛의 비결+위치 공개
- 입력 2020. 02.26. 19:15:48
- [더셀럽 신아람 기자] 꽈리튀족 맛집이 소개됐다.
26일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '오천만의 메뉴' 코너에서는 힘나는 보양음식 족발 편이 전파를 탔다.
먼저 소개된 튀김족발 맛집은 꽈리튀족이 메인 메뉴다.
족발 느끼한 맛은 꽈리고추가 잡아주며 여기에 막국수까지 함께 먹으면 환상의 조합이다.
사장은 맛의 비결로 "신선한 돼지다리가 생명이다. 누린내가 나지 않도록 핏기를 빼주고 돼지 다리를 마사지해준다. 족발을 부드럽게 만들기 위해서다"라고 설명했다.
이어 "새로운 족발을 만들어보고 싶어서 예전에 치킨집에서 배웠던 기술로 족발을 튀겨봤는데 손님들이 좋아하시더라"고 튀김 족발을 판매하게 된 계기를 전했다.
또 남은 족발로 돼지국밥을 만드는 레시피까지 공개했다. 사골국물을 넣고 남은 족발을 넣고 넣어주면 돼지국밥이 완성된다.
해당 맛집은 서울 영등포구 영중로10길 28에 위치한 '달쪽'이다.
[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]