- ‘2TV 생생정보’ 오리초밥·철판오리주물럭·청국장, 면역력 강화 3단 메뉴 레시피 공개
- 입력 2020. 03.03. 19:00:49
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV 생생정보’가 생소한 메뉴인 오리초밥, 말만 들어도 입맛을 다시게 하는 철판 오리주물럭, 깊은 멋의 청국장까지 면역력 강화에 도움을 주는 특별 3단 세트 메뉴가 소개됐다,
3일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 비법 24시, 밥상을 털어라에서는 시각까지 사로잡는 오리초밥과 잡내 없고 감칠맛 나는 철판 오리주물럭에 이어 오리고기의 느끼한 맛을 완전하게 없애주는 청국장까지 코로나19로 불안감이 쌓이는 요즘같은 날 꼭 필요한 건강식을 만드는 비결이 공개됐다.
오리초밥은 50cm틀에 고슬고슬하게 지은 밥을 넣고 오리주물럭을 올린 후 불맛을 입혀 미각은 물론 시각까지 사로잡았다.
철판 오리주물럭은 새우 파인애플 치즈풍뒤 구운 마늘, 떡 송이버섯 팽이버섯, 계란이 올려져 맛의 풍미를 더한다.
무엇보다 이 집의 철판 오리주물럭은 오리 잡내가 없고 감칠맛이 일품이다.
오리 잡내 잡는 것이 이 집 맛의 비결이 시작이다. 이 집의 특별히 제작한 기구에 오리를 꽂아 참나무 훈연실에서 훈연시켜 잡내를 잡는다.
참나무 훈연으로 1차 잡내를 잡은 후 2차로 밑간 작업을 한다. 또 하나 이 집만의 맛의 비결은 양념이다, 간장에 팔각을 넣어서 끓인다 양념장에 함께 버무려주면 완성된다.
이 맛집 위치는 경기도 수원시(장안구 파장천로 121)이다.
[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’]