- 자작하게 졸인 ‘밥도둑’ 양념게찜, 얼큰 양념 맛의 비결은 ‘쌀뜨물’ (생방송 투데이)
- 입력 2020. 03.13. 19:26:56
- [더셀럽 최서율 기자] ‘생방송 투데이’에서 양념게찜으로 유명한 반찬 가게의 레시피를 살펴봤다.
13일 오후 방영된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘우리 동네 반찬 가게’ 코너에서는 맛과 영양을 동시에 만족하는 반찬 가게 맛집을 찾았다.
반찬 가게 맛집의 특급 메뉴는 양념게찜이다. 쌀뜨물에 게딱지를 넣은 후 삶아 깊은 맛이 우러나게 만든 육수가 맛의 비법이다. 이후 진간장, 청주, 설탕, 고춧가루, 참기름 등을 넣은 양념에 게딱지 육수를 넣어 자작하게 졸이면 양념게찜이 완성된다.
이때 꽃게에 양념을 끼얹으며 요리를 이어 나가면 간이 잘 배고 탄력 있는 꽃게 식감을 유지할 수 있다.
양념게찜을 맛본 한 손님은 “게살이 부드러우면서 비리지 않고 양념이 감칠맛이 난다”라고 칭찬했다.
특색 있는 양념게찜으로 유명한 반찬 맛집 위치는 서울시 은평구 역촌동 7-32이다.
[더셀럽 최서율 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]