- ‘2TV 생생정보’ 파김치장어전골, 한방 육수·파김치 맛의 비법 공개
- 입력 2020. 03.26. 18:55:04
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV 생생정보’ 파김치와 장어의 특급 조합으로 한국인들의 입맛을 취향저격한 피김치장어 전골 맛집의 비법을 공개했다.
26일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘맛의 정석-가족끼리 왜 그래’ 코너에서는 권정민 귄기웅, 74년생, 86년생, 12살 터울 범띠 남매가 운영하는 파김치장어전골 맛집을 찾았다.
이 집은 장어구이와 장어전골을 장어를 구운 후 다시 양념을 발라 2차 구이를 한 후 파김치를 담아 전골로 끓여낸다.
구운 장어 뼈에 장어 대가리, 각종 채소와 12가지 한약재를 넣어 한방 육수를 만들어 사용한다. 여기에 숙지황까지 넣어야 육수가 완성된다. 또 6개월 분량인 파 500단으로 파김치를 만든다.
맛집 위치는 인천 서구(보석로11번 안길 27)이다.
[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’]