- '생방송 투데이' 수타 짬뽕+수제 군만두, 맛의 비결은?
- 입력 2020. 03.27. 19:15:47
- [더셀럽 김희서 기자] '생방송 투데이' 수타 짬뽕과 수제 군만두 맛집이 공개됐다.
27일 오후 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘맛스타그램’ 코너에서는 35년 정석을 고집해 온 수타 짬뽕 편이 그려졌다.
이날 방송에서 주인장은 수타면만의 쫄깃한 식감을 만들기 위해 수십번 면을 늘인다. 이어 얼큰한 짬뽕 육수의 비밀에 대해서는 생표고와 건표고를 넣어 각종 야채와 재료들과 함께 끓여준다. 또 꽃게를 끓여서 불순물을 제거하고 해산물 맛이 더해진 육수를 완성시켜준다.
특히 화학조미료를 쓰지않고 천연 조미료를 대신해 건새우와 건홍합, 건표고로 염분과 국물의 진한맛, 특유의 향으로 국물의 맛을 살려주는 것이 특징이다.
또 다른 인기 메뉴는 바로 수제 군만두다. 특히 얼굴만큼 큰 크기의 군만두는 바삭한 식감과 알찬 만두소가 풍부한 맛을 살려준다.
해당 맛집은 서울 서초구 반포대로12길 33에 위치한 ‘천지궁’이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]