- ‘생활의 달인’ 25년 막국수 달인, 동치미+비빔 막국수 맛의 비결은?
- 입력 2020. 03.31. 21:15:37
- [더셀럽 전예슬 기자] ‘생활의 달인’ 막국수 달인이 눈길을 끈다.
31일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 ‘은둔식달’ 코너가 그려졌다.
서울 강서구에 위치한 ‘고성 막국수’에는 경력 25년을 자랑하는 막국수 달인, 송정근 씨가 있다.
오픈부터 사람들의 발걸음이 줄어들지 않는 이곳은 동치미 막국수와 비빔 막국수가 인기 메뉴다.
보는 사람 속도 시원하게 만들어주는 동치미 막국수는 감칠맛이 특징이다. 또 비빔 막국수는 비빔양념장이 특급 비결이라고.
메밀 면수에 토마토를 넣어 삶는데 이는 단맛과 깊은 맛을 더하기 때문이다. 10분 후 면수에 넣었던 토마토를 건져내고 마와 양파를 갈아 섞어 준다. 이어 간 마늘을 넣고 30분간 끓여주면 완성된다.
막국수 달인 송정근 씨는 “이 맛을 유지하며 여기에 찾아오는 손님들에게 즐거움 줬으면 한다”라며 “요즘 유행하는 백년가게가 있지 않나. 백년 동안 할 수 있는 막국수집이 제 소망”이라고 바랐다.
[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]