- ‘2TV 생생정보’ 얼큰 칼제비, 연매출 26억원의 비법 재료+레시피 공개
- 입력 2020. 04.10. 18:55:46
- [더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV 생생정보’는 육수는 물론 반죽을 만드는 것부터 사장이 직접 모든 것을 하는 손맛이 일품인 얼큰 칼제비 맛집의 특별한 맛의 비법을 파헤쳤다.
10일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘장사의 신’ 코너에서는 얼큰 칼제비 맛집의 연매출 26억 원의 비법을 공개했다.
김봉선(50세) 장사의 신은 반죽부터 국수를 뽑고 수제비를 뜯는 것까지 모든 것을 다 직접한다. 26억 원의 비결은 손 반죽과 함께 육수다. 육수는 대파, 무, 양파, 황태, 다시마가 끝이다. 그는 기본 밑재료가 오히려 국물 맛을 잘 낸다고 말했다.
밑국물에 새우 황태 유부 호박 감자 당근 건새우 미역 매운 고추 굴을 넣고 마지막에 비법 재료 오만둥이를 넣으면 끝이다. 초 간단 레시피에 김봉선 사장은 ‘굴, 황태, 오만둥이’면 충분하도며 개운하고 얼큰한 맛의 비법을 밝혔다.
얼큰 칼제비 맛집 위치는 경기도 하남시 검단산로(348)이다.
[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’]