- [TV먹방] ‘2TV 생생정보’, 전복 들깨탕-전복 오이소박이-전복장 레시피는?
- 입력 2020. 04.17. 18:02:26
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 전복을 이용한 전복들깨탕, 전복 오이소박이, 전복장 만드는 방법을 공개했다.
17일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘슬기로운 정보 달력’ 코너가 전파를 탔다.
이날 방송에서 가장 먼저 소개된 전복 들깨탕은 멸치다시마 밑국물 800ml, 조선간장 1큰술, 들기름 2큰술, 다진마늘 2큰술, 들깻가루, 소금, 전복, 연두부, 표고버섯, 조랭이떡, 청양고추, 부추, 대파를 준비한다.
가장 먼저 들깨탕에 넣어줄 전복은 얇게 썰어준 뒤 들기름으로 볶아준다. 멸치다시마로 우려낸 물에 조랭이 떡을 넣는다. 다진마늘, 표고버섯, 부추, 대파를 넣고 들깨가루도 듬뿍 넣는다. 들기름에 볶아준 전복을 넣고 마지막으로 간장으로 간을 맞추면 완성된다.
이어 소개된 전복 오이소박이는 고춧가루 4컵, 까나리액젓 2큰술, 매실청 3큰술, 물 1L, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 전복, 오이, 양파, 달래, 파프리카 등을 준비한다.
깨끗이 씻은 오이는 칼집을 크게 두번 내고 30분간 소금물에 담가 절여준다. 오이가 절여지는 동안 전복을 데쳐서 얇게 썬다.
설탕, 다진 마늘 등의 양념을 넣어 양념장을 만든다. 양념에 달래, 양파, 파프리카, 전복까지 넣어 버무린다. 이렇게 만든 소를 절인 오이에 넣어주면 완성된다.
이어 전복장은 물 1컵, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 양조간장 3큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추, 깨소금, 전복, 다시마 1조각, 청양고추, 은행, 생강, 마늘, 표고버섯 밑동 3개를 준비한다.
간장, 매실청, 맛술, 설탕, 물을 넣어 간장 양념을 만들고 더 깊은 맛을 내는 다시마와 표고버섯 밑동을 넣어 밑간을 만든다. 마늘, 생강 고추도 넣고 전복살 속까지 양념이 들어가도록 칼집을 내준다. 국물이 자작해지도록 10분 정도 강불에 졸여주면 전복장이 완성된다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]