- ‘2TV 생생정보’ 30년 전통 양념돼지갈비 양념의 비밀은? #필례 약수 #감초 #숙지황
- 입력 2020. 04.20. 19:16:16
- [더셀럽 최서율 기자] ‘2TV 생생정보’가 깔끔한 양념 맛으로 인기를 얻고 있는 양념돼지갈비 맛집의 비결을 파헤쳤다.
20일 오후 방송된 KBS2 교양 프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘장사의 신’ 코너에서는 타지 않는 양념으로 유명한 양념돼지갈비 맛집을 찾아갔다.
양념돼지갈비 맛의 비결은 ‘양념’에 있다. 갈비 양념의 가장 큰 비법은 약수다. 인제 지역에 있는 필례 약수터에서 얻은 약수를 베이스로 양념을 조리한다.
양파, 파, 배, 사과를 썰어 면 보자기에 넣고 약수를 붓는다. 이후 감초, 숙지황, 간장을 더한 후 약한 불에서 24시간 푹 끓이면 재료 본연의 맛이 살아 있는 양념이 탄생한다.
특별한 양념 맛을 자랑하는 양념돼지갈비 맛집의 위치는 경기도 과천시 새빛로 25다.
[더셀럽 최서율 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]