- ‘생활의 달인’ 샤오롱바오·새우 딤섬, 탱글탱글 맛 비결은 쌀뜨물+가지?
- 입력 2020. 04.21. 21:12:56
- [더셀럽 전예슬 기자] ‘생활의 달인’ 딤섬 달인이 등장했다.
21일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 ‘은둔식달’ 코너가 그려졌다.
서울 송파구에 위치한 ‘서두산딤섬’에서는 샤오롱바오와 군만두로 입맛을 사로잡았다.
이곳은 딤섬 외에도 새우 딤섬으로 손님들의 발걸음을 이끌고 있다. 새우 딤섬을 맛 본 손님들은 “담백하고 새우가 탱글탱글하다”라고 맛을 평가했다.
새우 딤섬의 비법은 바로 쌀뜨물과 미역에 새우를 담그는 것이다. 이는 비린맛을 제거하기 위해서다.
또 가지 속에 새우를 채우는데 이는 새우가 가지의 수분을 흡수하기 때문이다. 이후 사골에 새우와 가지를 넣고 익히면 탱글탱글한 식감의 새우가 완성된다.
[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]