- ‘생생정보’ 28년 전통 한치불고기·36년 손만두전골, 전설의 맛 된 내공 비법은?
- 입력 2020. 05.01. 18:56:19
- [더셀럽 전예슬 기자] ‘생생정보’ 28년 전통 한치불고기, 36년 정통 손만두전골이 눈길을 끈다.
1일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 ‘전설의 맛’ 코너가 그려졌다.
서울 중구에 위치한 ‘원조한치’에는 28년 전통을 자랑하는 한치불고기가 구미를 당긴다. 부드러운 한치의 비법은 무엇일까. 인도네시아산 한치를 사용한다는데 이유는 당도가 높고 육질이 부드럽기 때문이다.
또 한치 등뼈를 꼭 제거해야한다고. 깨끗하게 뼈를 제거한 한치에 사과를 갈아 넣은 양념장을 버무리면 매콤함과 달콤함의 중독성 강한 한치불고기가 완성된다.
충북 청주에 위치한 ‘오색정’에는 36년 전통의 손만두전골이 인기다. 푸짐하고 구수한 맛이 손님들의 감탄을 자아내고 있다. 또한 이곳의 군만두는 바삭하고 부드러운 식감에 육즙이 일품이라고 한다.
이곳 만두의 비법은 배추, 양배추를 많이 넣는 것이다. 식감을 살려주기 때문이다. 물기를 뺀 배추, 양배추에 당근, 부추, 표고버섯, 국내산 돼지 앞다리살을 넣고 만두소를 만든다.
[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]