- ‘생방송 투데이’ 맛스타그램 인생 소갈비찜, 단맛 비결은 과일?
- 입력 2020. 05.01. 19:32:08
- [더셀럽 전예슬 기자] ‘생방송 투데이’ 인생 소갈비찜이 소개됐다.
1일 오후 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 ‘맛스타그램’ 코너가 그려졌다.
서울 서초구에 위치한 ‘서래말면옥집’은 소갈비찜이 중독성 강한 맛을 자랑한다.
이곳의 맛의 비결은 다량의 과일을 사용해 단맛을 낸다. 과일 맛과 향이 우러나면 양조간장, 꿀을 배합해 주면 특별한 양념 육수가 완성된다.
이어 소갈비 근막을 손으로 직접 제거해준다. 손질을 끝내면 양념 육수를 사용해 끓인다. 이후 육즙까지 더해져 감칠맛 가득한 육수는 냉장 숙성을 거친다. 숙성 육수를 붓고 소갈비를 졸여주면 소갈비찜이 완성된다.
[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]