- ‘택시맛객’ 갈비+바지락의 만남, 바지락물갈비… ‘제철 싱싱 바지락 육수’ (2TV 생생정보)
- 입력 2020. 05.20. 19:10:30
- [더셀럽 최서율 기자] ‘2TV 생생정보’에서 갈비와 바지락이 만나 시원하면서도 얼큰한 맛이 살아 있는 바지락물갈비가 소개됐다.
20일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘택시맛객’ 코너에서는 고기, 콩나물, 바지락의 조화가 일품인 바지락물갈비 맛집을 방문했다.
김지용 사장은 “‘갈비와 바지락 국물이 만나면 어떤 맛이 탄생할까’라는 생각이 갑자기 머릿속을 스치더라”며 메뉴를 개발하게 된 계기를 설명했다.
바지락물갈비의 특별한 맛 비결은 싱싱한 바지락에 있다. 바지락은 국내산 고창 바지락을 사용한다. 상한 바지락이 없는지 꼼꼼히 검수한 후 싱싱한 제철 바지락과 소금만으로 육수를 만들면 바지락 특유의 시원한 맛이 그대로 살아난다.
이후 부추, 버섯 고명을 올리고 끓이면 요리가 완성된다. 해당 맛집 위치는 ‘전라북도 전주시 완산구 화산천변로 5’다.
[더셀럽 최서율 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]