- '생활의 달인' 쫄면 달인, 특별한 소스+육수가 비법…감칠맛 폭발
- 입력 2020. 06.01. 21:07:57
- [더셀럽 박수정 기자] '생활의 달인'에서 쫄면 달인을 만났다.
1일 오후 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달' 코너에서 쫄면 달인 연실남(경력 40년)을 만났다.
40년의 역사가 보여주듯, 많은 단골에게 사랑받고 있는 쫄면이 가장 유명한 집이다. 40년 전, 방과 후에 매일같이 찾아오던 학생들이 이제는 어느덧 중년의 나이가 되어 여전히 찾아와 추억을 음미하는 곳이다.
이 집 쫄면의 핵심은 어디에서도 배운 적 없이 달인 스스로 연구하여 개발한 소스에 있다. 고추장과 각종 양념을 섞고 달인만의 특별한 비법 재료가 들어가면 바로 이 소스가 완성된다.
달인의 쫄면은 육수가 가미되었을 때에 더욱 조화로운 맛이 나는데, 이때 들어가는 육수는 감칠맛이 일품이다. 쫄면 소스의 톡톡 쏘는 맛과 만나 최고의 궁합을 자랑한다.
한편 이 가게는 경기 안성시 시장길 63에 위치한 '중앙스넥'으로 알려졌다.
[더셀럽 박수정 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]