- [방송 SCENE] '2TV 생생정보' 10년 숙성 묵은지 갈비 전골 맛집은 어디?
- 입력 2020. 06.15. 18:39:13
- [더셀럽 신아람 기자] 묵은지 갈비 갈비 전골 맛집이 화제다.
15일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '맛의정석-가족끼리 왜 그래'에서는 묵은지 갈비 전골 맛집이 소개됐다.
이날 방송에서 소개된 맛집 사장은 "항아리가 시할머니가 시집올 때부터 있던 거다. 100년 이상 됐다"며 "식자재는 100% 직접 농사지어서 사용하고 있다"고 신선한 맛의 비결을 전했다.
묵은지는 보관방법부터 다르다는 주인장은 "지하에 숙성고를 만들어서 무려 1톤 가량 김치를 10년 째 보관하고 있다"고 말해 놀라움을 자아냈다.
특히 고추가 아닌 고추씨로 양념해 훨씬 더 오래 숙성시킬 수 있다고 한다. 또 연잎을 이용해 맛의 국물의 깊은맛을 더한다고 한다.
이를 맛본 손님들은 "시골의 정겨운 맛을 그대로 살렸다. 깊은 맛이 있다"고 극찬했다.
해당 맛집은 충북 진천군 덕산읍 이영남로 73에 위치한 '농민쉐프의묵은지화련'이다.
[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]