- ‘생생정보’ 소갈비꽃찜·불낙지찜, 여름 원기 보충 시킬 맛집 위치는?
- 입력 2020. 07.02. 18:54:10
- [더셀럽 전예슬 기자] ‘생생정보’ 소갈비꽃찜, 불낙지찜이 눈길을 끈다.
2일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 ‘맛의 정석-가족끼리 왜 그래’ 코너가 소개됐다.
대전 중구에 위치한 ‘팔도막국수’에는 소갈비꽃찜이 파의 매콤함과 고기의 담백한 맛이 일품이다.
이곳의 양념에는 설탕을 넣지 않는다. 설탕 대신 ‘양파 감초당’을 넣는데 단맛은 물론, 감칠맛과 풍미를 더하기 때문이다. 갈비의 근막과 지방은 일일이 손질해 손님상에 나간다.
이어 소개된 음식은 서울 송파구에 위치한 ‘낙지세상’의 불낙지찜이다. 손님들이 이곳을 찾는 가장 큰 이유는 한 마리만 먹어도 배가 부른 듯한 큼직한 낙지 때문이라고.
목에 감기는 맛의 비결은 물과 막걸리 식초를 9대 1 섞어 낙지를 세척하는데 이는 탱탱한 질감을 더하기 위해서라고 한다.
[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]