- ‘생생정보’ 회덮밥+매운탕, 푸짐한 밥상+초저가에 깜짝 ‘얼마?’ [방송 SCENE]
- 입력 2020. 07.16. 19:07:04
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 회덮밥, 매운탕 운영 비법을 전했다.
16일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘초저가의 비밀’ 코너가 전파를 탔다.
이날 방송에서는 5900원에 회덮밥과 푸짐한 한 상을 즐길 수 있는 가게가 소개됐다. 이 메뉴 외에도 7900원 장어정식, 7900원 회정식 등 다양한 초저가 메뉴로 선택의 폭을 넓혔다. 여러 다양한 메뉴로 질리지 않게 손님을 계속 끌어들일 수 있는 방법을 택했다.
저렴한 가격에 제공되지만 생선은 우럭, 광어, 농어 등 매일 아침 산지에서 배송된다. 대량 구매를 통해 재료비를 절감했다. 또한 주문과 동시에 손질해 쫄깃한 식감을 살렸고 시기마다 제철 생선으로 여러 번 방문해도 다양한 맛을 느낄 수 있다.
이와 함께 딸과 함께 가게를 운영해 인건비를 절감했으며 박리다매로 이윤을 창출했다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]