- 시원한 중국식 냉면+육즙 가득 샤오룽 바오, 맛의 비결 공개 (2TV생생정보)
- 입력 2020. 07.17. 19:02:49
- [더셀럽 김희서 기자] '2TV생생정보' 남다른 맛과 시원함이 일품인 중국식 냉면과 육즙이 풍부한 샤오룽바오가 소개됐다.
17일 방송된 KBS2 ‘2TV생생정보’의 ‘장사의 신’ 코너에는 연 매출 60억을 자랑하는 중국식 냉면과 샤오룽바오 맛의 비결이 공개됐다.
이날 방송에서 장사의 신 주인공은 중국식 냉면을 만들게 된 계기에 “대다수 중국집에 중국 냉면이 잇는 걸 많아서 모든 손님들한테 맛을 보여드리기 위해 중국식 냉면을 만든 지 20년이 됐다”라고 밝혔다.
이어 주인장은 조금 늦더라도 손님들에게 성의있게 제공해야한다는 신념으로 면 삶기부터 정성을 다했다. 푸짐한 해산물과 야채, 고소한 땅콩 소스가 조화를 이룬 중국식 냉면 육수 맛의 비결에 국수의 신은 직접 조리 과정을 공개했다.
육수의 주원료로 닭, 소뼈, 소갈빗살, 대파, 마늘, 생강, 무, 양파 등을 준비한 뒤 끓는 물에서 불순물을 제거한 뒤 각종 야채를 넣어 4시간 동안 맑게 끓인 게 깔끔한 맛의 비결이다. 이후 간장과 식초를 넣은 뒤 차갑게 얼려 살얼음 상태가 되면 손님상에 오른다. 이 집의 또 다른 인기 메뉴는 샤오룽바오다. 큰 크기에다가 만두피 안에 진한 육즙이 담겨 손님들이 입을 모아 칭찬했다.
해당 맛집은 인천광역시 중구 차이나타운로 41에 위치한 ‘연경’이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 ‘2TV생생정보’ 캡처]