- [방송 SCENE] '생활의 달인' 묵은지+진미채 김밥, 양념 맛의 비결은?
- 입력 2020. 07.27. 21:20:49
- [더셀럽 신아람 기자] 묵은지 김밥 달인이 운영 중인 맛집에 관심이 뜨겁다.
27일 방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달'에서는 21년 경력 묵은지 김밥 달인이 등장한다.
이날 방송에서 잠행단이 두 번째로 찾아간 곳은 서울 용산구의 김밥 집이다.
이 묵은지 김밥은 속에 들어가는 재료부터 남다르다. 묵은지에 들어가는 고춧가루는 북어 머리와 조개, 톳 등 각종 해산물과 함께 쪄내 시원한 맛을 살린다.
이 고춧가루로 버무린 묵은지는 일주일 동안 숙성해 깊은 맛을 극대화한다. 묵은지 김밥과 함께 이 집의 또 다른 인기 메뉴인 진미채 김밥도 진미채를 달인표 양념장으로 버무려 쫄깃한 식감에 매콤함을 더해 손님들의 입맛을 사로잡는다.
달인이 운영 중인 맛집은 인천 부평구 부평문화로53번길 26에 위치한 '바우막국수 명태찜'이다.
[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]