- '생활의 달인' 19년 경력 꽈배기+만두 달인이 운영 중인 맛집 위치는?
- 입력 2020. 08.10. 20:54:41
- [더셀럽 신아람 기자] 19년 경력 꽈배기 만두 달인이 맛의 비결을 전했다.
10일 방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달'에서는 꽈배기-만두 달인 신재열 씨가 등장했다.
이번 주 은둔식달 제작진이 찾아간 곳은 서울 노원구의 한 전통시장에 위치한 만두, 꽈배기 맛집이다.
달인의 꽈배기는 오래 보관해도 쫄깃한 식감을 그대로 느낄 수 있는데, 그 비밀은 바로 반죽에 있다.
달인은 "꽈배기 반죽 안에 밀가루와 찹쌀가루 외에도 누룽지와 각종 채소 등 달인만의 비법 재료가 들어가 쫄깃한 식감을 내는 것은 물론 더욱 고소하고 담백한 맛을 낸다"고 설명했다.
이 집의 또 다른 인기 메뉴는 만두다. 고기와 부추 등 속 재료를 만두피 안에 꽉 채워 넣는 게 특징인데 재료 하나하나 식감이 살아있어 씹는 재미를 더한다.
달인이 운영중인 맛집은 서울 노원구 동일로180길 32에 위치한 '만두장성'이다.
[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]