- ‘2TV 생생정보’ 가오리무침 냉면, 일 매출 730만 원… 뜻밖의 핵심 비법은?
- 입력 2020. 08.12. 18:32:55
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 가오리무침 냉면의 비법을 공개했다.
12일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘고수의 부엌’ 코너가 전파를 탔다. 이날 방송에서는 가오리무침 회냉면이 소개됐다.
위에다 부으면 막걸리의 향이 골고루 스며들기 때문에 막걸리를 꽂는다. 여기에 갖가지의 양념을 넣어 숙성한 뒤 가오리의 풍미를 높였다.
또한 냉면의 면은 직접 뽑으며 고구마전분 가루만 사용한다. 이때 고구마 전분가루를 끓는 물에서 적셔주고 난 뒤 반죽에 넣어 쫄깃한 면발이 나온다. 오래 보관할 수 없어 매일 면을 뽑는다.
촬영 당일 하루 매출은 약 730만 원으로 하루 동안 600그릇을 넘게 판매했다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]