- ‘생방송 투데이’ 스테이크 트러플 짜장면+통카롱멘보샤, 강남 핫플… 위치는?
- 입력 2020. 08.12. 19:28:48
- [더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 스테이크 트러플 짜장면과 퉁카롱멘보샤를 공개했다.
12일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서 스테이크 트러플 짜장면이 소개됐다.
거센 비에도 16팀이 대기하고 있는 이 가게는 여느 짜장면과는 다르게 트러플과 육즙을 품은 스테이크를 함께 즐길 수 있다. 뿐만 아니라 짜장면과 환상의 궁합을 자랑하며 사랑받는 메뉴인 통카롱멘보샤는 SNS에서도 유명하다. 통통한 마카롱과 비교해도 손색이 없을 정도로 두터운 두께로 뛰어난 식감을 자랑한다.
짜장면에 들어가는 고기는 소 안심을 사용한다. 한 그릇에 120g이 들어가며 씹는 맛을 살리기 위해 4cm 두께로 썰어 짜장의 기름도 고기로 맛을 낸다. 송로버섯과 트러플 오일로 마무리를 한다.
통카롱 멘보샤는 ‘겉바속촉’으로 손님의 극찬이 쏟아지고 있다. 멘보샤의 메인 재료는 큼지막한 새우만을 선별해 일일이 으깨고 다진다. 여기에 감자 전분과 달걀흰자를 버무려서 모양을 잡아준다.
식빵을 반으로 잘라 새우를 사이에 두고 양옆에 끼워준다.
이 가게는 '무탄' (서울 강남구 논현로 176길 22)이다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]